Halloweenské cupcakes od Angely Liddon

Vymýšlíte pohoštění na halloweenskou oslavu? Máme pro vás dobrý tip! Jednoduchý a zároveň chutný recept na čokoládové cupcakes od food bloggerky Angely Liddon je vhodný pro jakoukoliv oslavu, a hlavně i pro alergiky, protože neobsahuje živočišné přísady. A jak báječně chutná!

A co budete potřebovat?

• Papírové košíčky
• Silikonovou formu na košíčky

Těsto:

• 1 šálek (250 ml) nesladěného mandlového mléka
•  1 šálek (220 g) přírodního třtinového cukru
•  1/3 šálku (80 ml) hroznového oleje nebo kokosového oleje
•  1 lžíce jablečného octa
•  1 lžíce čistého vanilkového extraktu
•  1 1/2 šálků (210 g) nebělené univerzální mouky
•  1/3 šálku (27 g) neslazeného kakaového prášku
•  1 lžička prášku na pečení
•  3/4 čajové lžičky jemné mořské soli

 Náplň:

•  1/2 šálku (100 g) rostlinného margarínu
•  1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
•  2 šálky (250 g) práškového moučkového cukru, případně prosetého
•  1 1/2 až 3 čajové lžičky neslazeného mandlového mléka podle potřeby
•  1/4 čajové lžičky jemné mořské soli

 Příprava: Košíčky: Smíchejte mandlové mléko, cukr, olej, ocet a vanilku do velké misky a rozšlehejte elektrickým šlehačem na nižší otáčky. Ve střední misce rozmíchejte mouku, kakaový prášek, prášek na pečení a sůl. Postupně přidejte tekutou směs a promíchejte. Následně předehřejte troubu na 180 °C a naplňte košíčky zhruba do dvou třetin. Pečte po dobu 20 až 25 minut.

Náplň: Ve velké misce rozmixujete margarín a vanilku s elektrickými šlehačkami na nízký stupeň, dokud nebude hmota načechraná. Přidejte moučkový cukr a následně přidejte i mléko, které jej zjemňuje na požadovanou konzistenci, a postupně zvyšujete rychlost šlehání. Podle chuti přidejte sůl.

Košíčky můžete uchovávat několik dní v uzavřené nádobě, nebo je lze zmrazit na dobu jednoho měsíce.

Přejeme dobrou chuť! :-)